清炖牛腩

作者： 寶寶Princess601

用最少的调味料，做出好吃的清炖牛腩，萝卜和牛腩双双达到口感最佳状态😋

用料

• 牛坑腩 2斤
• 白萝卜 800克（去皮后）
• 老姜 25克
• 八角（比较小的） 2颗
• 桂皮 中指长度一节
• 花椒 15粒
• 香叶 2片
• 盐 2茶匙

清炖牛腩的做法步骤

步骤 1

所有用料

步骤 2

牛坑腩洗净整条冷水下锅煮

步骤 3

这个空档来处理萝卜，萝卜不要用刮皮刀去皮，用菜刀削皮，这样皮去的尽，没有一点纤维，入口即化，萝卜皮我泡在泡菜坛子里了，也没浪费

步骤 4

萝卜切大一点的块

步骤 5

老姜拍烂

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步骤 6

步骤 6

焯水的牛腩煮开后再煮2分钟，捞起

步骤 7

用温热水洗干净浮末，图里是洗干净的牛坑腩

步骤 8

老姜、八角、桂皮、香叶、花椒➕提前烧开的水（水量要能经得住炖煮2小时，选择大一点的锅），水开后煮十分钟盖上锅盖再转小火煮一个半小时，一个半小时后揭开锅盖关火

步骤 9

捞起牛腩切块

步骤 10

把萝卜块和牛腩一起回锅再煮，煮开后揭开锅盖继续大火煮25分钟，关火前两分钟加盐即可

步骤 11

上桌前转入砂锅，调一碟自己喜欢的辣椒酱（不吃辣的省略）

步骤 12

肉好吃、萝卜好甜、汤好喝，赞赞赞🥳

步骤 13

萝卜不是那种夹不起来的程度，却又能入口化渣，巨好吃😋

步骤 14

沾上辣椒酱太适合我了

步骤 15

快来试试吧😊

菜谱创建时间：2024-12-15 15:02:25