糯米提前一晚浸泡，全部材料切丁。
加入两勺老抽，两勺生抽。
两勺蚝油。
一勺白砂糖。
拌匀。
咸鸭蛋擦洗干净。
敲蛋，把蛋清全部倒掉。（没有开蛋器就用头头一端轻轻往桌面敲两下，用手慢慢撕开蛋壳）
这是开好的咸鸭蛋。
蒸盘放一张厨房纸巾，弄湿备用（这样鸭蛋就不会两边跑），再准备一碗清水（灌好后用来过水）
水开蒸 45 分钟，中途放蛋里面加点水，增加糯米的粘性。
也可以直接用小碗蒸。
这是没加水的，颗粒分明。
这是加了水的，粘性大一点。