榴莲软欧

作者： 新晋面包师萌酱

消耗榴莲

用料

• 主面团
• 高筋粉 250g
• 细砂糖 40g
• 盐 4g
• 水 140g
• 麻薯烫种 80g
• 老面种 60g
• 鲜酵母 9g
• 无盐黄油 25g
• 老面种
• 高筋粉 37g
• 水 23g
• 鲜酵母 1g
• 麻薯烫种
• 高筋粉 30g
• 糯米粉 10g
• 细砂糖 2g
• 开水 45g
• 榴莲馅
• 奶油奶酪 165g
• 榴莲 120g
• 炼乳 16g
• 玉米淀粉（不够可加奶粉） 16g
• 酥粒
• 无盐黄油 20g
• 细砂糖 16g
• 低筋粉 24g
• 杏仁粉 16g

榴莲软欧的做法步骤

步骤 1

混合面团 出膜 一发1h

步骤 2

整形 二发 35度

步骤 3

平炉165度16-18分钟

菜谱创建时间：2024-12-14 18:53:48