牛肉炒拉条（炒面）

作者： Andrea_cc

爱吃面，尤其喜欢手擀面的朋友要试试这道炒拉条，自己在家就可以轻松完成，面条劲道，酱汁浓郁，超美味😊

用料

• 牛肉 适量
• 西红柿 1个
• 洋葱 半个
• 青椒 1个
• 番茄酱 2勺
• 蒜 4粒
• 盐 适量
• 老抽 3勺
• 生抽 3勺
• 姜蒜粉 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 淀粉 1勺
• 孜然粉 一勺
• 辣椒油 适量
• 胡椒粉 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺

牛肉炒拉条（炒面）的做法步骤

步骤 1

400面粉加入3g盐搅拌均匀加入200ml水（根据自家面粉吸水性调整，和成不软不硬的面团）揉成光滑的面团，醒面30分钟，中间揉两次

步骤 2

牛肉或猪肉加入胡椒粉、半勺老抽、适量蚝油、一勺淀粉、抓匀后喷少量油腌制20分钟

步骤 3

西红柿切丁或块

步骤 4

辣椒洋葱切丝，蒜切粒，切好备用，里面加些豆芽也很好吃

步骤 5

料汁：生抽2勺、老抽1勺、花椒粉1勺、、番茄酱2勺、鸡精适量、盐适量、半碗温水

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步骤 6

步骤 6

备菜准备好，把面团再揉一下，醒三两分钟松弛一下，均匀分成4等份，每个小面团擀面杖擀成均匀大小的厚饼，前后抹油放盘子醒面半小时（扣好保鲜膜），这个面饼当时不吃可以冰箱冷藏2天

步骤 7

把面饼切成条

步骤 8

水开准备拉面了，不用怕断面条很劲道，均匀用劲的拉，下锅煮熟捞出过凉水

步骤 9

热油先把肉炒熟盛出备用

步骤 10

锅内少量油把蒜炒香，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，下入配菜，翻炒均匀下西红柿块炒出汤汁

步骤 11

加入酱汁翻炒断生，下面条和牛肉，让面条裹满汤汁，加一勺辣椒油和孜然粉出锅

步骤 12

真的太香了！

菜谱创建时间：2024-12-14 17:44:12