牛排解冻后泡血水1-2小时，换水，水开，捞出洗净，控干。
冷锅倒油，加冰糖，小火，至冰糖搅拌融化。加牛排，翻炒至牛排呈现黄色（注意别炒成焦糖色）。加八角、桂皮、姜片。继续翻炒2下，转移到电炖锅中，加一勺耗油，两勺生抽，加热水，电炖锅40分钟。
出锅后，取出牛排到烤盘上。配置烤酱：一勺油，一勺蜂蜜，一勺耗油，半勺生抽，搅拌成糊状，刷到肉上，锡箔纸盖上200度烤6分钟。结束。