牛腩切块，冷水下锅，水开捞出来
另起锅，放油，八角桂皮香叶，牛腩，翻炒，放料酒
加水，加生抽，等水开后转小火，炖煮一到两个小时。
胡萝卜切块，最后半个小时放入胡萝卜块。放剁椒酱，放盐调味。剁椒酱不能加太少，加到一定量后，味道会发生质变，呈指数级上涨的美味程度。