法棍

作者： 下厨房用户_xuhvg

用料

• 波兰种
• 中筋粉 125g
• 酵母 1g
• 温水 125g
• 盐 5g
• 温水 140g
• 高筋面粉 350g
• 酵母 1g

法棍的做法步骤

步骤 1

温水加入酵头 搅拌至无干粉 静置10分钟

步骤 2

折叠面团 静置10分钟（重复4次）静置1h

步骤 3

分割面团 折叠 整形 覆湿布发酵15分钟

步骤 4

滚长 再次发酵2倍大

步骤 5

放杯水 245度 15分钟

菜谱创建时间：2024-12-14 01:02:10