备菜:猪里脊肉切小肉丁，胡萝卜切丁。葱切丝，蒜切末，姜切丝，葱姜蒜量等。熟花生米。 调料汁:醋，生抽，盐，五香粉。
煨肉:里脊肉里放入少量盐，生抽，耗油，醋，料酒，淀粉，抓匀。放入油，拌匀。大概二十分钟，时间再长也可以，更入味。
锅里放水，烧开，加入几滴油，焯胡萝卜丁，十秒软了即可，一会还需要炒。 锅里放入油，烧热，不怕辣可以放入干辣椒，倒入葱姜蒜，炒出香味，倒入里脊肉(倒入之前再把肉搅拌均匀)，翻炒几下，倒入胡萝卜丁，熟花生米，继续翻炒。 倒入调料汁。再倒入少量淀粉水勾芡。 翻炒几下，出锅。