水鸭洗干净，用细盐涂匀鸭子里外，顺便给鸭子做个按摩，腌制两小时。
把腌制好的鸭子摆入蒸笼中火蒸50分钟。
蒸好后的鸭子连盆夹出放凉准备砍块。
砍块后，把蒸鸭的鸭汁浇给上去，鸭汁是灵魂酱汁，莫得鸭汁就莫得灵魂这道菜，切记切记。