柠檬去瓣膜、种籽、白色果皮（味苦），只留果肉和最外层薄薄的黄色表皮。
锅中放入柠檬黄色表皮加水盖盖煮至软烂，时间较长，中间时常翻动、加水，防止干锅。
倒入柠檬果肉继续煮软，时间较短，最后开盖搅拌待收干水分静置。
温度低至60-70摄氏度时即可加入蜂蜜混合，装瓶密封，放置冰箱储存。