营养好吃的山药红枣小挤挤包

作者： 净文

冬天到了，又到了吃山药吃红枣的季节，今儿就用山药和大枣做个可爱的，一口一个的小面包吃吧，非专业，纯爱好，觉得喜欢的亲拿走不谢，不喜欢的也勿喷哟～关于山药泥，由于山药品种不同，蒸制条件不同，所以山药泥含水量也不同，大家要根据实际情况来添加面粉和液体量哈，我用的是河南的铁棍山药，比较干，大家看图就知道了，跟面包面团一样的，不是稀稀的那种，如果山药泥比较湿含水量大，那就要少加液体，或者多添加面粉，总之面团的软硬度要和耳垂的软硬程度差不多就对了哈

用料

• 红枣肉 100克
• 牛奶 300克
• 鸡蛋 2只
• 山药泥 160克
• 白砂糖 30克
• 玉米油 35克
• 高筋面粉 600克
• 耐高糖酵母 4勺
• 盐 2克
• 白芝麻 适量

营养好吃的山药红枣小挤挤包的做法步骤

步骤 1

红枣洗干净，用剪刀剪的碎碎的，我这是一共100克枣肉，山药去皮切片，放入盘中盖保鲜膜放入蒸锅蒸熟（盖保鲜膜防止蒸馏水流到盘中，最后山药泥会稀），然后压成泥，放凉备用

步骤 2

把牛奶、白砂糖、鸡蛋（蛋液留出来少许，一会儿刷蛋液用）酵母、山药泥、高筋面粉倒入和面缸里，然后加入盐，厨师机一档和成面团，分次加入玉米油搅打出膜（因为有山药泥，所以不必强求手套膜哈）最后加入枣肉搅打均匀后，盖盖子等待发酵至2.5倍大，然后把发酵好的面团拿出来排气，擀成一个如图的大饼，厚度大约2厘米（这个稍微厚点也没关系）

步骤 3

把擀制好的大饼，如图切成小小的正方形（差不多就行😉不用拿尺子量哈哈哈哈）

步骤 4

把小方块面团整形成小球球摆入烤盘中，中间空隙不用太大，因为咱们这是挤挤包，就是要挤一起☺️相亲相爱一家人嘛🥰

步骤 5

看看小小的是不是很阔耐呀

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步骤 6

步骤 6

放入烤箱发酵至两倍大

步骤 7

胖嘟嘟的发酵好了

步骤 8

烤箱预热上下管200度，刷蛋液，撒芝麻

步骤 9

然后把阔耐的小胖墩放入烤箱，上管190度，下管180，二十分钟就好了，各家烤箱温度有差异，大家根据自己的烤箱来设定适合的温度呀，小心看护，别烤糊喽

步骤 10

出炉啦，浓浓的枣香味

步骤 11

一口一个的小挤挤包，特别适合小宝宝吃哟

步骤 12

看看有多小，跟乒乓球差不多大小的小面包，你来不来一个🤪😋😋😋

营养好吃的山药红枣小挤挤包的小贴士

碎碎念：枣肉尽量剪的稍微小一点，因为面包太小了，如果枣肉太大，面团不好整形～ 注意山药泥的湿度，液体可以预留一部分，分次加入，别把面团弄的太软，尤其新手不好操作 这个配方里的砂糖我觉得属于比较少的了，吃起来也不是太甜，这个可根据自己的喜好酌情添加

菜谱创建时间：2024-12-12 21:01:55