1:烧开水备用，豆皮截长切丝，青菜洗净切碎； 2:小葱洗净切葱花； 3:西红柿去皮切丁； 4:鸡蛋打散； 5:面粉少量多次加水搅成干疙瘩。
1:起锅烧油，下葱花，下西红柿； 2:西红柿出沙后，加热水，放生抽和蚝油； 3:水开后由内而外绕圈淋入鸡蛋液； 4:鸡蛋成形后下疙瘩和豆皮； 5:酌情加盐； 6:下青菜，待熟后出锅。