买回家的莲藕洗净，去皮，切成5厘米左右的薄片。（根据自己口味决定藕片的厚薄度）。
在一藕片上铺满肉馅，然后把另一藕片覆盖上去，按压一下，使二片藕片粘合在一起。（肉馅参考基础万能肉馅）。
全部安装好的藕夹。
现在准备面糊：把面粉+淀粉+水+盐，顺时针方向搅拌均匀备用。（面糊的稠稀度根据自己口味调整）。
把先前准备好的藕夹二面都裹上面糊。
锅中加入宽油加热，并将裹上面糊的藕夹一一放入油锅中，适时翻面，炸熟至金黄。（全程中小火，以免外面焦糊，里面没有熟的现象）。
捞出沥油，外表酥脆，里面鲜嫩的酥炸藕盒就完成啦！
1:根据自己的口味，决定切藕片的厚薄和面糊的稠稀度。 2:油温不要太高，中小火慢慢炸，也可以再复炸一次。 3:此量为一段藕，8–9个藕夹的量，如有多余最后可把面糊一起炸了成面饼。