面粉1斤半，温水化开酵母，用筷子搅拌水和面成面絮，用手揉成软但不粘手面团，密封膜封盆口放置暖气旁2—3小时；
前腿肉三七肥瘦1.5斤，请卖家洗洗打馅； 大白菜只要叶子不要菜帮，切碎，放漏盆里加盐腌一腌，稍微拧一下去水；
菜肉混一块，+一小勺盐 +一小勺五香粉 +5勺生抽 +1勺老抽 +熟油 （干的话+泡姜末的开水），一个方向搅搅搅。
锅里刷油，包好后，放在锅里； 全包完，15分钟发酵； “水开后”，大火上包子蒸20分钟，关火后3分钟焖。