牛腩洗净，冷水下锅焯水。
番茄用开水烫去皮，切块备用。
土豆切块备用。
家里还剩一点点鹰嘴豆，本着不浪费原则加进去又有主食又有菜。
起锅烧油爆香洋葱粒。
洋葱爆香掉入焯好水的牛腩翻炒，煸干水分后，加二勺生抽，一点蚝油，再翻炒。倒入切块的番茄，一起炒呀炒呀炒。番茄出沙后倒入开水加入鹰嘴豆。
家里没有高压锅。用沙锅炖的，炖一个小时后加入土豆。再煮半小时。出锅前放一点盐。
喜欢吃香菜的，出锅的时候可以放一点香菜。喜欢有汤多的就多放水，不喜欢汤多的可以少放水或者最后大火收汁。我们家孩子比较喜欢有汤汁多一点。