麻辣豆腐（不带肉）

作者： 若溪-予你小厨房

用料

• 老豆腐 500克
• 油 20克
• 魔鬼辣 4克
• 郫县豆瓣酱 20克
• 姜末 4克
• 葱末 8克
• 十三香 0.6克
• 花椒粉 0.4克
• 青麻粉 0.4克
• 一品鲜 6克
• 老抽 1克
• 白糖 2克
• 花椒油 4克
• 水 80克
• 鸡粉 2克
• 味精 2克
• 水淀粉 土豆粉4+水15
• 蒜末、香菜、芝麻 点缀

麻辣豆腐（不带肉）的做法步骤

步骤 1

豆腐切块（晚上买的豆腐含水量少，不用焯水；如果是新鲜豆腐含水量大，需要先焯水）

步骤 2

先炒香调料，放入豆腐轻轻推动，水开煮一分钟

步骤 3

勾薄芡，马上关火

步骤 4

撒点缀出锅

菜谱创建时间：2024-12-10 23:52:44