自发粉里加入白糖、温牛奶、温水，揉面至面光、手光、盆光，用保鲜膜封起来放到温暖的环境发酵，冬天2小时（夏天1小时）
300克猪肉切成肉沫，取150克炒熟，加入料酒、盐、糖、生抽、蚝油、黄豆酱，炒完后把生和熟的肉混合，里面加入葱姜水和葱，备用
发酵完了把面团揉一下排气，发酵后有760克，每个面团19克，可以做40个小笼包，做完后再发酵20-30分钟，然后底部放热水蒸12分钟，焖3分钟即可
蒸之前一次性蒸布底下要刷油，不然会粘；吃不完可以保鲜袋包起来放冰箱冷冻，尽快食用。