老豆腐提前泡水5分钟（去豆腥味），空气炸锅底部刷一点油防止粘锅，豆腐放入空气炸锅180度烤15分钟，翻面再烤180度烤8分钟，撒一点烧烤粉再烤4分钟。
调个凉拌酱料：蒜末、葱花、小米辣、1勺辣椒粉、1勺白芝麻，淋热油炸香，再加2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、小半勺白糖，再加入一点香菜搅拌均匀。
烤好的豆腐蘸满凉拌汁，开吃！