小笼包（不用揉面、不用擀面、不用做造型）

作者： 米妈的生活日记

看抖音视频很多遍，想了很多遍 不如做一遍： 酱肉包 肉馅部分: 肉末500克 老抽1勺 蚝油1勺 生抽2勺 甜面酱2勺 十三香1/4勺 姜末 葱花 面团部分: 中筋面粉 500克+130g 干酵母5克 猪油1勺 白砂糖1勺 清水400克 按照上面的配方做出来家人老人家说比较咸。 那下次我就减量试试。 味道还是挺好吃。

用料

• 肉馅部份
• 肉末 500克
• 老抽 1勺（下次半勺）
• 耗油 1勺（下次半勺）
• 生抽 2勺（下次1勺）
• 甜面酱 2勺（下次1勺）
• 十三香 1/4勺
• 姜末和葱花 少许
• 面团部分
• 中筋面粉 500克+130克
• 酵母粉 5克
• 白砂糖 10克
• 猪油（玉米油） 10克
• 温水 400克

小笼包（不用揉面、不用擀面、不用做造型）的做法步骤

步骤 1

面粉➕酵母粉➕白糖➕猪油或者玉米油➕温水搅拌均匀

步骤 2

不用揉面，发酵两倍大，大概一两个小时 不用擀面

步骤 3

绞肉后，一半加入老抽、生抽、耗油、甜面酱、十三香、姜末，炒熟晾凉一点后加入到另一半，搅拌均匀，加入葱花

步骤 4

面粉加入另一半干粉 包好发酵30分钟后 大火蒸12分钟 焖5分钟

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

有的过程没拍照 下次再做一次再拍照 总的来说，好吃 咸不咸，其实各人口味不一样 咸就下次少点量 太淡就加点盐 看个人口味 面粉500克，水400克，很粘稠的，不用揉面，不用擀面 不用做造型，跟平时包子不一样的。 还挺好吃的 下次再做一次。 有点不足的地方是这小笼包，应该叫大笼包，馅太多，包得太大了😅

菜谱创建时间：2024-12-09 20:39:21