红烧排骨红烧肉

作者： 没烦恼_s96r

真的很简单，全程只要用到海天的极味鲜生抽，还有去腥的黄酒，适量白糖，一些老姜，就能煮出很好吃的排骨和肉肉，快快行动起来吧，主要肉一定要新鲜！推荐大家早晨去菜市场买，个人觉得个别超市的肉有时候有异味~

用料

• 排骨
• 姜 3片
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 葱 适量

红烧排骨红烧肉的做法步骤

步骤 1

买来的排骨和肉焯水，冷水下锅放肉排骨在放点小葱和料酒去腥，水开后煮1-2分钟，出锅洗干净控干一下水

步骤 2

这个是要用到的配料看图

步骤 3

油放的稍微比炒菜多一些，全程大火，把肉排骨炒到微微发黄，带点焦，就可以把姜放入翻炒几下

步骤 4

我这边量还多的，可能有3斤不到点的肉，倒了半碗黄酒去腥，在翻炒1分钟左右，把黄酒适量的挥发一些掉，在加生抽上色提味，可以适量多倒一些，不要老抽！生抽现在看着颜色不是很浓，收汁就漂亮了

步骤 5

加生抽后的图

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步骤 6

步骤 6

然后倒入开水淹没肉！一定要多加些水，有小葱的话这时候可以扔一点进去，然后加半勺白糖，就全程大火煮到水消失到3分之2多！

步骤 7

煮到这个程度开中火继续煮

步骤 8

马上水分快没了，继续煮，翻炒至出油，就可以出锅了

步骤 9

步骤 10

菜谱创建时间：2024-12-09 17:26:39