戚风系列4／🍊橙C戚风，低糖低油，清新简单易上手

作者： 胡不服

一款宝藏蛋糕分享给你们！🍊橙 C 戚风蛋糕，真的是一试难忘！ 轻盈绵密的口感，搭配上清新的橙香，每一口都在舌尖上翩翩起舞。蛋糕甜而不腻，橙皮的香气与蛋糕的甜完美融合，层层叠加，让味蕾体验不一样的层次感。 不管是作为下午茶的小点心，还是做为早餐的单品，都是很不错的选择哦！快跟我一起做起来吧！

用料

• 玉米油 70g
• 鲜榨橙汁 140g
• 低筋面粉 150g
• 蛋黄 8个
• 橙子皮削 2个（5g白砂糖）
• 蛋清 8个
• 白砂糖 75g
• 柠檬汁 2.5g

戚风系列4／🍊橙C戚风，低糖低油，清新简单易上手的做法步骤

步骤 1

橙汁，玉米油乳化

步骤 2

加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀

步骤 3

再加入蛋黄和橙子皮削

步骤 4

蛋清加三分之一的白砂糖，高速打发

步骤 5

打到鱼眼泡再倒入二分一的白砂糖高速打发

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步骤 6

步骤 6

打到细腻状再倒入剩余蛋白，低速打发到硬性发泡

步骤 7

蛋白打到硬挺有光泽

步骤 8

取 1/3 蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 9

再倒回剩余的蛋白霜里，从底部慢慢提起翻拌

步骤 10

倒入模具，震出大气泡

步骤 11

放入预热好的烤箱，上下火 170 度烘烤 40 分钟即可。

菜谱创建时间：2024-12-09 15:51:41