用盐洗虾，剪掉头的前半截、头上的刺、脚，去虾线
姜切片，蒜切片
取少量白酒
准备好调料
热锅倒油
下料，炒至能闻到料的香味，然后下虾，虾炒至微红，淋酒，酒淋到锅沿上，再炒两下，把生抽淋在虾上。如果有点干，稍微淋一点点水，不要淋多。炒至能看到虾壳有空白的壳，说明虾肉熟了，起锅。