梅菜扣肉

作者： Adorkable丶小菟

用料

• 五花肉
• 梅干菜

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

梅干菜洗干净，然后用水泡发

步骤 2

五花肉放入煮锅中，锅中加足量水放点料酒、葱段、姜片、煮20分钟左右至断生捞出

步骤 3

用牙签扎孔，擦干猪肉表面水分，涂上老抽上色，可以多涂几次晾干

步骤 4

碗中加入老抽、白糖、生抽、胡椒粉、食盐调汁备用

步骤 5

锅中倒油（未过肉皮即可），肉皮朝下，煎至猪肉，盖上锅盖，可以防止溅的都是油，煎至金黄捞出切片，切好的肉放入容器中，倒入之前调好的酱汁抹均匀，把肉皮那一面朝下，码入碗中

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步骤 6

步骤 6

放入挤干水分的梅干菜炒香，倒入腌肉剩余的调料汁，翻炒均匀把梅干菜放入大碗肉片中，铺均匀后放蒸笼里盖上盖子，小火40分钟，蒸熟后取出，倒扣在盘中就做好了

菜谱创建时间：2024-12-09 06:00:35