虾仁（条虾）炒蛋

作者： 牛牛-58

虾仁炒蛋是我们家最经典最喜欢的菜肴之一，能够吃到虾仁炒蛋那是相当的不易。首先要在菜市场里采购到新鲜的条虾（海虾，东海海域），接着就是要给虾去壳去虾线，对虾仁进行预处理，最后才能进入虾仁炒蛋环节。

用料

• 条虾 约400克
• 鸡蛋 2只
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

虾仁（条虾）炒蛋的做法步骤

步骤 1

约400克的条虾，去壳去虾线，共有2小盒，这个是其中1小盒。

步骤 2

虾仁加入适量盐，用手揉搓然后用清水冲洗4-5遍，放塑料淘箩，沥干水分，再用厨房纸巾吸干水分。

步骤 3

加入适量淀粉，用手拌匀，再放适量的油拌匀，预处理完毕，放冰箱冷冻20分钟。

步骤 4

虾仁冷冻时，把鸡蛋炒熟，盛出待用。

步骤 5

小锅放入油，加热一下，冷冻过的虾仁倒入小锅，用筷子翻炒。

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步骤 6

步骤 6

翻炒至虾仁微微发红，虾仁就熟了，此时将炒蛋倒入锅里。

步骤 7

翻炒均匀，美味的虾仁炒蛋就可以出锅了。

步骤 8

美味漂亮的虾仁炒蛋倒入盘中，一家人可以美美的享用了。这种虾仁炒蛋饭店里是吃不到的，饭店里的炒虾仁实在太Q弹了……

菜谱创建时间：2024-12-08 17:15:56