凉拌手撕猪心

作者： 大娃4466

心脏是唯一不会癌变的器官😉补点心

用料

• 猪心 1个
• 小葱 1根
• 香菜 1-2根
• 香叶 2片
• 姜 2片
• 八角 2个
• 蒜 4-5瓣
• 辣椒粉 1勺
• 生抽 3勺
• 陈醋 2勺
• 花椒油 5-6滴
• 糖 半勺
• 盐 半勺

凉拌手撕猪心的做法步骤

步骤 1

新鲜的猪心（冷冻的会腥），斜着入刀，片着切开（或对半切开）洗净血块，冷水浸泡出血水，中途换2-3次水

步骤 2

香菜和葱切段、姜切片、蒜切末；

步骤 3

猪心冷水下锅，放2片姜、3-4段葱、3-4瓣大料、2勺料酒、2片香叶），水开煮15-20分钟左右（筷子能扎透，不渗血水，就差不多了），捞出用温水冲净，晾凉

步骤 4

手撕成条状（撕不动，也可以用刀切）

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

把蒜末、辣椒、辣椒粉放小碗里，烧点热油（冒烟那种），油开倒进调料碗，滋啦~，放3勺生抽、2勺陈醋、5-6滴花椒油、半勺糖、半勺盐，搅拌均匀（也可以撒点白芝麻）

步骤 7

步骤 8

把猪心、料汁、香菜拌匀，嘎嘎好吃

菜谱创建时间：2024-12-08 16:45:38