自制猪油 | 雪白细腻的猪油如何熬制❓

作者： 好运绵绵mian

每个成功的酥点背后，都离不开猪油！😁 为了做榨菜鲜肉饼和蛋黄酥。不顾恶劣天气，也要去菜市场买新鲜的猪板油回来自己熬😌😌😌 按照这个方法熬的猪油，一点异味都没有，雪白雪白的看起来超治愈🥳🥳🥳

用料

• 猪板油 2斤
• 清水 1碗
• 姜片 适量

自制猪油 | 雪白细腻的猪油如何熬制❓的做法步骤

步骤 1

猪板油切成大小均匀的块状，温水淘洗干净 （水温30–40度）

步骤 2

冷水下锅，放入猪板油，大火烧开焯水 （煮开后，继续煮2-3分钟。过程中撇去浮末）

步骤 3

焯好水的猪板油，温水洗干净备用

步骤 4

洗干净的锅内，放入猪板油，1碗清水，适量姜片，大火烧开

步骤 5

⚠️锅开后立马转小火，全程小火慢慢熬煮，至猪板油出油，变成焦黄的猪油渣 ⚠️（全程不盖锅盖！注意时不时搅拌下锅内，以防粘锅） ⚠️（不要等到猪油渣，一点油都没了，特别焦香干煸的时候在盛油。一般这样很容易糊，猪油熬出来会发黑。）

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步骤 6

步骤 6

熬好的猪油，盛入无水无油的干燥容器，放凉后放入冰箱冷藏 （放猪油的容器内可以放少量的花椒或者黄豆，可以适当延长猪油的保质期）

自制猪油 | 雪白细腻的猪油如何熬制❓的小贴士

⚠️猪板油熬制整个过程中，不要盖锅盖

菜谱创建时间：2024-12-07 22:40:39