简单易做的下饭神菜:酸菜牛肉煲

作者： 黎叔啊

这道菜简单易做，非常下饭，尤其是宿醉后想喝口汤的，一口汤下肚精神百倍立马复活。

用料

• 酸菜 1棵
• 牛肉 7两
• 蒜 4小瓣
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 淀粉 少许
• 蚝油 少许
• 葱 1棵
• 香菜 1棵
• 小米辣 3个
• 红葱头 2个

简单易做的下饭神菜:酸菜牛肉煲的做法步骤

步骤 1

牛肉尽量切薄片点，看好纹路切。开淀粉水，放进牛肉抓拌，让牛肉吸收水份。再加蚝油继续抓拌，最后放花生油锁住。 千万不能放盐和姜，不然牛肉会柴。牛肉最好是买肥瘦相间的，口感更好。

步骤 2

酸菜洗干净切条状备用。

步骤 3

蒜拍蒜蓉备用。

步骤 4

葱头，姜丝，小米辣备好。

步骤 5

砂锅热锅下油，放入蒜蓉、红葱头、姜丝。

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步骤 6

步骤 6

再放酸菜，煸干水份。

步骤 7

煸干水份后加入小米辣和开水，再加少许胡椒粉。

步骤 8

烧开后码入牛肉，把牛肉摊开，盖上锅盖烧2分钟。开盖时试下汤咸淡，不够咸可加点盐，洒上香菜葱段上桌。

步骤 9

冬日开胃菜，下饭喝汤都行。

菜谱创建时间：2024-12-07 20:13:18