辣椒碎，白芝麻，盐，糖， 放进大碗里面搅匀
起锅放油，油热后中小火，把香料都放进去搅一搅慢慢炸，前期太慢可以改成中火。
炸到香料金黄，关火把香料捞出。
此时油温不高，舀出一大勺进辣椒碗里拌一拌，让辣椒湿润。
然后加热油温，冒烟之后关火，勺子搅一搅舀出一点油看会不会把辣椒炸糊。
没问题就一大勺浇进去，边倒边搅，加两大勺之后，把剩下的都倒进碗里。
搅一搅稍微不起泡之后，立刻倒点醋进去提香，还会再冒泡。就结束了。