戚风蛋糕的做法

作者： 微信用户_-L7c_xne5

戚风蛋糕 材料： 八寸 鸡蛋（大）五个 低筋面粉85克 玉米油65克 牛奶70克 糖65克 玉米淀粉15克 STEP1.准备好所有的材料将蛋清和蛋黄分离，蛋清提前放入冷冻，以便更好地打发。 STEP2.提前预热烤箱155度(每个人可以根据自己烤箱的性质来调整温度）。 STEP3.将牛奶玉米油充分混合乳化后筛入低筋面粉，搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀。 STEP4.将蛋白从冷冻中拿出后分三次加入糖和玉米淀粉，将蛋白打发出直立的小尖角。 STEP5.将打好的蛋白分三次与蛋黄糊充分搅拌均匀，需要用切拌的手法搅拌避免消泡。 STEP6.将提前准备好的蛋糕糊从高处倒入模具中轻震几下，用牙签消除表面的气泡后，送入烤箱烤155度约60分钟。 STEP7.将烤好的蛋糕从烤箱中拿出轻轻震动几下倒扣晾凉再脱模。倒扣晾凉的高度不能太低，否则热气散不出去。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 85g
• 玉米油 65g
• 玉米淀粉 15g
• 柠檬汁 适量
• 牛奶 70g

戚风蛋糕的做法的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

菜谱创建时间：2024-12-07 18:02:52