炒饭真的是冰箱剩菜收割机。 周末睡醒不知道吃啥，选择快手炒饭不会错，打开冰箱有什么就炒什么吧。 这次的配料是牛肉、洋葱、甜椒、包菜、鸡蛋和葱段。
热锅凉油，把牛肉煎下煎至表面微焦随后炒香铲出，留底油，先倒入洋葱，炒香再加入包菜，最后铲出备用。
热锅后凉油中小火先把米饭两面略煎下，随后继续中小火翻炒，尽量炒干一点水分（刚熟的米饭，如果隔夜饭本身就很干了就忽略此步骤）
边下鸡蛋边继续翻炒，相比直接炒好鸡蛋最后再回锅到炒饭里，这样的好处是能让鸡蛋和米饭的香味更好的融合，而且能让米饭更松散，不会粘成一块块，还能让米饭呈现漂亮的金黄色。 随后转大火，加入盐、鸡粉、酱油炒香
把牛肉、洋葱、包菜、甜椒全部倒入锅中翻炒，保持大火，再加入一点酱油耗油翻炒，炒至米饭干身松散，锅底的米粒开始跳动，最后沿锅边补一点点油，加入葱段就可以出锅啦！
炒饭的配料核心就是鸡蛋和米饭，其他配料非常自由，冰箱有什么就用什么，午餐肉、猪肉、腊肠、玉米、胡萝卜都可以。 周末的午餐非常适合炒饭，快手简单好吃。