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韩国馒头(又名蜂蜜脆底面包)

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作者: 蕾妈厨房
好久没吃,前几天很馋,在外面买来但是底一点不脆呀,今天还是决定自己做一次。 我觉得韩国馒头的灵魂必须是白里透黄的表皮,色泽金黄、香脆的底和柔软的心啊。

用料

韩国馒头(又名蜂蜜脆底面包)的做法步骤

步骤 1

装饰粉:白芝麻、白砂糖和低筋面粉准确称量并混合搅拌均匀备用。 蜂蜜水:蜂蜜加入水混合搅拌均匀备用。

步骤 2

分别将牛奶、蛋液、白砂糖、食盐、泡打粉、低筋面粉和高筋面粉倒入面包机面包桶,干酵母放入酵母容器中,选择“揉面”程序,面团揉至扩展阶段。

步骤 3

取出面包面团,放入玻璃盆里,盖上湿毛巾醒发约半个小时。

步骤 4

将面包面团称量,均匀分割成16份,每份为40克大小,滚圆均匀摆放在烤盘上,盖上湿毛巾醒发约20分钟。

步骤 5

将醒发好的面团擀开,卷起来,用刀子将卷起的面包面团对半切开。

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步骤 6
步骤 6

将切好的面团底部粘上装饰粉。

步骤 7

均匀摆放在刷了油的烤盘上(烤盘周围都要刷油),并用手轻轻按压。

步骤 8

将面团放入烤箱里发酵,发酵至2-3倍大小。

步骤 9

将发酵好的面团均匀刷上一层色拉油。

步骤 10

烤箱提前预热,上火180度,下火 220度, 烘烤30分钟左右,烤制20分钟左右拿出来再均匀刷上一层色拉油,并往烤盘里倒入适量色拉油。

步骤 11

面包烤好后拿出来刷上蜂蜜水,冷却后即可食用。

菜谱创建时间:2024-12-06 14:05:23
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