肉桂馅所有食材放入厨师机内搅拌均匀。
把除红糖及黄油外的所有食材放入和面机内搅拌7分钟，加入红糖，再搅拌10分钟加入软化的黄油，继续搅拌10分钟，用手拉扯成手套膜即可放入发酵箱温度40度、湿度80%发酵1个小时，发酵好的面团原来的2-2.5倍大。
发酵好的面团取出揉成团放在案板上醒面20分钟，把面团擀成长方形薄片，面敷均匀的一层肉桂馅，卷成长条形，切成均匀的块，放入发酵箱40度湿度80%发酵1个小时，发酵成原来的2倍大。
把发酵好的面包放入上温度220度，下温度180度，烤18分钟。