椰汁红豆糕木薯淀粉版

作者： 芝芝的小厨房

为了消耗开封的椰浆，加上小孩喜欢吃，从一个木薯淀粉版杂粮糕演变而来的，木薯淀粉+玉米淀粉+水的比例不变，其他杂粮豆类随便放都可以，调的浆不够再按照比例加浆，其中的水可以替换成其他液体，如牛奶椰浆，白砂糖可以按照比例适当增加，以下是低糖版比例 木薯淀粉:玉米淀粉:水:白砂糖=400:100:600:140 这里的比例上下浮动十几没问题，对成品影响不大，我的椰浆层比例就是有浮动的

用料

• 红豆层
• 红豆 150克
• 木薯淀粉 140克
• 玉米淀粉 35克
• 水 210克
• 白砂糖 45克
• 冰糖（煮红豆加一点） 15克
• 椰汁层
• 木薯淀粉 167克
• 玉米淀粉 42克
• 椰浆 150克
• 牛奶 100克
• 白砂糖 60克

椰汁红豆糕木薯淀粉版的做法步骤

步骤 1

高压锅煮红豆加点糖，煮大概半小时，也可以提前泡好用其他锅煮，最好就是煮到颗粒状不要煮开花了

步骤 2

煮红豆的期间调浆，按照比例把材料混合，红豆层的浆和椰汁层的浆分开2个盆装

步骤 3

红豆煮好捞起来稍微控干水份加入红豆层浆，搅拌均匀

步骤 4

准备蒸锅，水开之后在盆里铺一层椰汁浆，盖盖子蒸熟，熟了之后颜色会不一样有点透，大概五六分钟就可以，具体时间看浆的厚度，不能一概而论

步骤 5

第一层椰汁层熟了之后加红豆浆，铺平盖上盖子继续蒸熟，然后重复交替加椰汁浆、红豆浆，直到浆用完为止

展开全部

步骤 6

步骤 6

全部蒸熟之后可以出锅，冷却之后用干净的小手压一下边缘方便脱模，然后用刀切割成块，再用干净的手直接拉起来掰开，用手比用其他工具方便，上图都是我用手弄开的

椰汁红豆糕木薯淀粉版的小贴士

以上材料没有指定牌子，木薯淀粉是淘宝随便买的3块钱左右一斤的，木薯淀粉做出来的糕Q弹好吃，比马蹄粉成功率高，也不用弄生熟浆，我按照这个比例做了好几次杂粮糕了，0失败，这次椰汁红豆糕是第一次改版杂粮糕，也成功，所以特地记录下来，方便以后查看

菜谱创建时间：2024-12-05 17:28:46