猪蹄用淀粉清洗几遍洗干净，然后冷水下锅，加姜片+葱段，焯水捞出，清水洗去浮沫，再把冰糖打碎浸泡油中慢慢炒融化，倒入猪蹄翻炒上色，加盐和老抽，入味和上色。
转至砂锅或电饭锅，加入浸泡好的2把黄豆和泡软的香菇，加入米酒，姜片，八角，桂皮，香叶，小米辣，加水没过食材，按煮饭模式煮90分钟左右，煮好后后把小料等捡出来，试试味道盐淡，撒上葱花即可出锅！