1.豆腐切片0.8cm厚度，焯水，沥干。（去草酸） 2.热锅冷油，煎至表面金黄，捞出。 3.小火煎五花肉，下葱白，大蒜，1勺豆瓣酱炒一会儿。加入开水。下入2大勺生抽，1勺耗油，2g糖，2g鸡精。 4.豆腐煮五分钟，下青椒，小青蒜苗，2g盐，2g白胡椒粉。淀粉勾芡出锅。