芹菜碎牛肉

作者： 清风慕竹8855

用料

• 牛肉、芹菜、姜、蒜、干辣椒、麻椒、郫县豆瓣酱、油、盐。 调料：生抽、胡椒粉、姜汁（或姜粉）、红薯淀粉

芹菜碎牛肉的做法步骤

步骤 1

红薯淀粉

步骤 2

用水把红薯淀粉调开成糊状

步骤 3

牛里脊肉

步骤 4

逆着肉的纹理切片，然后切条

步骤 5

再切丁

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步骤 6

步骤 6

放入调料（注意不放盐放生抽），搅拌均匀让肉充分吸收水分，这样牛肉会很嫩，再加入油封住水分，炒的时候更易炒散

步骤 7

郫县豆瓣酱

步骤 8

蒜、姜

步骤 9

麻椒

步骤 10

干辣椒

步骤 11

芹菜洗净去叶

步骤 12

切成小丁

步骤 13

起锅烧油加郫县豆瓣酱炒出红油，加入姜蒜和辣椒麻椒大火炒出香味，放入牛肉快速大火翻炒，牛肉炒散变色

步骤 14

加入芹菜翻炒，放适量盐和糖调味，香辣美味的芹菜碎牛肉出锅啦

菜谱创建时间：2024-12-04 17:40:53