燕麦大纸杯戚风蛋糕

作者： 我的幸福美食

好久没有烤戚风蛋糕了，甚是想念，想吃就立马找出去年买的潘娜托尼的大纸杯，一次吃过瘾，哈哈……选了5个鸡蛋的配方，正好可以烤2个；

用料

• 鸡蛋 5个
• 低粉 105克
• 玉米淀粉 20克
• 山茶花油 50克
• 牛奶 60克
• 糖（蛋黄） 30克
• 糖（蛋白） 70克
• 白醋 几滴

燕麦大纸杯戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

步骤 2

蛋白蛋黄提前分离

步骤 3

牛奶＋山茶花油放入盆中，加入糖，用手抽搅拌均匀；

步骤 4

筛入低粉＋玉米淀粉；

步骤 5

画Z字搅拌均匀；

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步骤 6

步骤 6

加入蛋黄；

步骤 7

画Z字继续搅拌均匀；

步骤 8

蛋白加入白醋，分3次加入糖打发至干性发泡，前期中高速打发，第三次加糖后低速打发，能拉出小尖角，烤箱提前预热；

步骤 9

取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀；

步骤 10

再倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀；

步骤 11

将面糊倒入大纸杯中，大概8分满；

步骤 12

表面再撒上燕麦片，杏仁片；

步骤 13

烤箱上下火120度，下层烤30分钟再转上火150度下火130度，烤15分钟；

步骤 14

烘烤中，蛋糕糊慢慢膨胀

步骤 15

燕麦大纸杯戚风蛋糕出炉很香，切开组织很细腻；

步骤 16

口感轻盈，甜度也刚刚好，好吃，推荐！

步骤 17

美味

步骤 18

再来一张

步骤 19

成品纸杯蛋糕

菜谱创建时间：2024-12-04 17:17:53