玉米油➕牛奶搅匀乳化，筛入低粉和黑炭粉，画一字拌匀，打入4个蛋黄，继续一字拌匀，然后蛋清➕柠檬汁，糖分3次加入，加入第一次糖时，打发至细腻，加入第二次糖，打发至有纹路，再加入第三次糖，打发至蛋白小弯钩，烤箱160度预热，舀三分之一蛋白糊与蛋黄糊拌匀后，在倒入剩余的蛋白糊中，然后倒入烤盘，震平震气泡
中层上下管160度28分钟，出炉后热撕，表面盖油纸。晾凉后卷奶油。白巧克力➕开心果酱，隔热水融化拌匀，晾凉后加入淡奶油和糖，打发至8分，留一点表面装饰用，其余都卷进蛋糕卷里面。