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肉馅：
五花肉沫（三肥七瘦或六肥四瘦）640g
姜末 5-10g
调料水（生抽13g、老抽13g、蚝油13g、甜面酱26g、糖5g、五香粉1g）
大葱末 50g
小葱花 30g
油 30-50g
面团：
中筋面粉 266g
细砂糖 6.5g
35°的温水 233g
耐低糖酵母 4g
低筋面粉 200g
猪油 10.5g
肉馅制作：
将肉馅平均分成两份，锅中倒入少量油，将一半的肉馅放入锅中炒至变色，依次加入生姜、调料水、大葱末。将炒制好的肉馅与另外一半的生肉馅混合均匀后加入小葱花，混合均匀，封上保鲜膜冷藏备用。
如果是口味重的小伙伴也可以适当加一些盐提味哦。
面团制作：
温水中加入糖、酵母、中筋面粉搅拌均匀。室温发酵约1个小时后，加入低筋面粉、猪油，揉至面团光滑。
将面团平均分割成25g每个的小剂子。后赶至中间厚四周薄的面皮。（如一次性蒸不完，多余的面团需包保鲜膜，放入冷藏备用。）
将面皮包入馅料包成包子，将包好的包子放40°上的温水醒发约20分钟。后大火上汽蒸13分钟，焖2分钟即可。
包好的包子鲜嫩多汁，表皮松软。如果不会包的小伙伴们可以先。用一些面团练习一下如何包包子。
菜谱创建时间：2024-12-03 23:42:28