海盐太妃糖

作者： 凹凸曼大银

适合自己，方便自己查找，超级好吃，吃一块想两块 海藻糖没有白砂糖那么甜，但是会很酥脆

用料

• 淡奶油 250
• 细砂糖 71克
• 海藻糖 71克
• 水饴 43
• 盐 2.8克
• 黄油 28.5克
• 杏仁 178
• 小苏打 2.8克

海盐太妃糖的做法步骤

步骤 1

杏仁烤箱150℃10分钟，转90℃保温

步骤 2

把除小苏打外，其他材料全部放入不粘锅中。

步骤 3

熬糖浆全程中大火，偶尔搅拌一下，让食材融化

步骤 4

开始变成奶茶色后需要不停搅拌，注意上色

步骤 5

熬出焦糖色后放入小苏打搅拌均匀，关火放入杏仁，不能过分翻拌杏仁会出油 如何判断糖熬好：硅胶铲从锅中提起会拉丝；或放凉水中糖能脆

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步骤 6

步骤 6

快速放入平盘整形，整形结束立马切快

菜谱创建时间：2024-12-03 21:55:07