羊排解冻之后泡冷水一到两个小时，泡出血水。目的去膻味。没时间的话解冻之后不泡也可以，新鲜羊排的话不泡也可以。
锅里加水放入少许冰糖，焯萝卜用，目的减少白萝卜的辛辣生涩味的。
留几块萝卜不放入冰糖的那个锅中，炖羊排时候直接放入，为了有萝卜的味道。其余萝卜焯水。（老饭骨视频里面看到的）
锅里加入少许白酒焯羊排（料酒没有了）
放入少许葱段姜片，炒好之后捞出，如果有血沫温水冲一下，没有的话可以不冲。
重新起过放入没焯水的白萝卜、焯水的羊排，姜片，花椒粒几颗，煮开之后放入砂锅
砂锅里烧开转小火，如果有血沫或者油可以撇一撇
羊排煮四十分钟左右放入焯水的白萝卜，放入适量盐。
小火一起在煮20分钟，放入少许白胡椒粉羊排软烂程度尝一下，是自己喜欢的口感就可以盛出了。