准备葱 姜 小葱 蒜
一小块火锅底料
虾切背（用剪刀从背部剪开，吃的时候不腻手） 挑干净虾线
冷锅热油，关小火放入豆瓣酱
放入火锅底料，一直搅拌，切记小火，化开后。
放入葱姜蒜 整体翻炒
倒入虾，开中火，（要是觉得粘锅或者不好控制火候，就随时调整火的大小）虾变色后，倒入水和虾齐平就好。
水滚开后，盖锅盖小火慢炖10分钟左右，后开大火，倒入一点耗油，放白砂糖一小撮，收汁就好。
盛入盘中，上面撒点小葱。