按上面列表里的调料，应该要用6个土鸡蛋。但我这个实物照片里只做了三只，口味偏重了。各位观众请按6只蛋来做哦！
表扬一下我在老镇的老农伯伯那里买的这种土番茄，味道实在太正了！我忍不住生吃了一个！是那种沙沙的酸甜可口又满满西红柿味的老品种！
这种番茄用两个，不大。
用叉子叉住蒂部，在煤气炉上烧一下，皮破了以后转着圈圈烧，很容易就去皮了。我个人感觉比用热水去皮简单干净。
土鸡蛋煎一下，一个一个的分开。
料汁混合到一起，生抽2勺、陈醋1勺、白糖1勺、老抽半勺、淀粉1勺、盐少量、清水3勺。
鸡蛋煎的差不多的时候，把它扒拉到锅边缘，用剩下的油煎一下番茄块。勤快讲究一点的就把煎蛋盛出来重新热油煎番茄。我这里偷懒了。
番茄煎出汁水，跟鸡蛋混合在一起。
把前面第6步调好的料汁浇到锅里，搅拌。
盛出来，撒上葱花，ok！ （这里我没撒葱花因为发现没葱了，不过没关系，葱花只是点缀作用而已，味道一样好吃😋）