1、琵琶腿去骨切块，加姜片、生抽、胡椒粉、蚝油、料酒各一勺抓匀腌15分钟。 2、一把小葱切段葱白葱叶分开备用 3、碗汁：2勺生抽、半勺老抽、糖、半碗水。 4、多放油煸葱，先放葱白，小火，发黄后放葱叶，炸脆炸黄。捞出备用 5、用葱油煎鸡腿肉，断生后下碗汁，稍微兑清水没过一半鸡肉，转小火炖八分钟。 6、大火收汁，把炸的葱放进去一半，出锅