一条马鲛鱼，25一斤，这条41蚊！
沿着骨头开边，细致活，不用大力，只需细心
小勺子刮肉，这个活可以交给需要解压的人。
鱼头、鱼骨、鱼皮，晚上滚个豆腐汤。一点不浪费。
刮出来的鱼肉，丰收的感觉。
虾皮，需要剁一下，虾皮末及易出味。
鱼头、猪肉末、姜末、虾皮末，葱头末，加调味料，各家各味，胡椒粉一定要的。三勺鱼露、少少盐。就这几味调味品。
剪个小口，塞肉即可！
一共酿了两打，24只。
可以跟白萝卜丝、或者大白菜煮个炖菜
鱼骨鱼头煎好大火煮了鱼汤，加豆腐和香菜，放几颗酿豆腐泡，即是有汤有菜（餸饭也惹味）。