湖南线椒3个（线椒的辣度不高，但是椒香味很足），鸡蛋3个（辣椒和鸡蛋按照1:1），大蒜2瓣。
鸡蛋打散（加入小半勺盐入个底味），线椒斜刀切片，大蒜切片。
锅中不要到油，先下入辣椒，倒入少许盐，煸香，这一步可以充分激发辣椒香味。
锅中倒油，油可以多一点（用猪油会更香），下入蒜片爆香。
倒入鸡蛋。（鸡蛋一定要和辣椒一起混合煎，才能充分吸收椒香味，不要分开炒）
鸡蛋一面定型以后，再翻面，加入半勺生抽，味精，适量盐调味（鸡蛋搅拌的时候加过盐了，生抽也有咸味，这一步如果加盐要适量）。
出锅，太香啦！
先煸香辣椒，再下入鸡蛋。