鲜活的江白虾洗净沥水，放在碗里淋上高度白酒，盖上盖子，三分钟。 准备调料汁，姜末，蒜泥，小米辣碎，葱花，香菜碎，放在碗里，加入美味鲜，醋，糖，蚝油，蕃茄酱，白胡椒粉，花雕酒，搅拌均匀。浸白酒的虾沥干白酒，放入调好的料汁中，过半小时就能吃了。