张亮的砂锅炖鱼

作者： 闪闪妞

从爸爸去哪儿就羡慕亮哥的厨艺，实实在在会做饭的人

用料

• 鲳鱼 一条
• 淀粉 适量
• 绿葱段 三四段
• 姜 几小块
• 蒜 四五瓣
• 黄酒 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 热水 适量

张亮的砂锅炖鱼的做法步骤

步骤 1

鲳鱼切块，擦干拍少量淀粉

步骤 2

锅内热油，冒烟后放入鱼块，两面煎制金黄捞出

步骤 3

热油冒烟即可，放入葱、姜、蒜炒至变色，可小火。放入鱼块，倒入黄酒、蒸鱼豉油，可以放点黑胡椒碎提鲜味，倒入热水，大火烧开水开后简单调味，加入冰糖，盐，三四分钟后尝味，中火慢炖，收汁大概10分钟，整个过程不需要加盖，敞口烧，期间可以尝味咸淡调整，最后汤汁粘稠后出锅！非常鲜美的鱼汤就做好啦👍

菜谱创建时间：2024-12-01 15:51:18