蒸水蛋: 1只鸡蛋打散+50克水打匀,装入玻璃模具盖上盖子并打开盖子上的排气阀,蒸箱100度12分钟
蛋黄版蛋糕 蛋黄:2个或鸡蛋🥚1只 低筋面粉:30克或25克(试过用全蛋时用了20克粉偏稀) 凉开水:30克 1)、将液体+蛋黄放入辅食机搅打3分钟打发好后,分2次加入低筋面粉,用切拌翻拌法混合成蛋黄面糊。(下次试试这样做:先用凉开水开粉,辅食机只打蛋黄,然后粉浆分2次加入蛋黄糊) 2)、蛋盆离辅食玻璃模具大概15厘米高倒入拌匀的面糊,这样能使里面的大气泡自动消除,倒进去之后用刮刀稍微抹平,然后震动一下模具,把里面的大气泡震出来。 3)、玻璃模具盖上盖子并打开盖子上的排气阀。 4)、蒸箱蒸:放入蒸箱设100度30~40分钟左右(具体看糕的厚度)
蛋黄版南瓜糕与红萝卜蒸糕 南瓜:40克(或红萝卜:30克) 蛋黄:2个(或重约60~70克的鸡蛋1只) 低筋面粉:15克(如用1只鸡蛋的改为25克) 1)、南瓜或红萝卜去皮切片蒸熟 2)、将蛋与南瓜或红萝卜放入辅食机充分搅拌3分钟以上打泡发,打泡发后加入低筋面粉拌匀,倒入辅食玻璃模具盖上盖子并打开盖子上的排气阀 3)、蒸箱蒸:100度预热5分钟后放入糕蒸约20分钟左右(具体看糕的厚度)
蛋黄饼: 蛋黄:1只+80毫升水或2只蛋黄 低筋面粉:20克, 核桃油:适量 1)、低筋面粉加入蛋黄与水搅拌均匀,可以加葱花,再搅拌均匀 2)、早餐机煎: 通电至绿灯亮时,在模具扫入薄薄的核桃油,然后加入粉浆,盖好盖子,加热6分钟便可。
馒头: 中筋面粉:500克(或低筋面粉250克+高筋面粉250克) 酵母:3克(应是5克的,因婴儿食用,稍减成份) 35度温清水:250克 核桃油:适量 1)酵母泡发: 在温水中加入酵母搅拌均匀,然后再加入少许糖搅拌均匀,泡发3~10分钟。 2)用德玛仕厨师机和面: 在干浄的和面桶中倒入面粉、油、酵母水,装上和面钩,把机头放下,用速度1混合(约 30秒),然后转2档继续搅拌,揉成光滑面团 3)一次发酵: 取出面团放入大碗,盖上保鲜膜,放入云米蒸箱使用发酵档,设置时间为50分钟左右,发酵至2倍~2.5倍大,手指沾面粉戳洞,不会塌陷也不会回缩,把面团扒开看有拉丝状,就ok了。. 4)发酵完成造型: 拿出面团,揉面团排气,用刀切开切面没有气孔,排气完成后面团揉成长条,用切面刀切长方形,再把面团整形,搓成手指大小的长条,放入模具 5)进行二次发酵约20分钟 6)用云米蒸箱蒸:100度,30分钟。
猪肝泥与番茄猪肝: 猪肝:30克+30克 番茄🍅:半个 姜片:2片 核桃油:适量 猪肝泥: 1)猪肝除掉筋膜,切小块,与姜片一起加水浸泡。 2)猪肝与姜片冷水入锅,大火煮开后,撇去浮沫。然后捞出加入辅食机,加少许水,设置肉类档煮熟成猪肝泥。 番茄猪肝: 1)煮猪肝泥(同上) 2)番茄切十字口,开水浸泡5分钟。然后去皮去核切碎,锅中加适量的核桃油,加入番茄碎,加入适量的水煮软,然后加入猪肝泥煮煮便可
三文鱼泥与西兰花🥦鱼丸 三文鱼🍣:30克+30克 姜:2片 西兰花:适量 三文鱼泥: 三文鱼块去皮切成小块,加入姜片焯一下,放入辅食机,加少许水,设置鱼类档煮熟成鱼泥。 西兰花三文鱼: 焯熟西兰花,切碎,加入三文鱼泥中,加入适量的核桃油捞匀
牛肉泥与红萝卜猪肉 牛肉:30克 姜:2片 猪肉:30克 姜片:2片 红萝卜🥕:适量 1)牛肉泥 牛肉切丁与姜片一起放入碗,加些小水泡10分钟以上,然后冷水下锅焯一下,捞出放入辅食机,加少许水,设置肉类档煮熟便可 2)红萝卜猪肉丸 做猪肉泥(同牛肉泥方法) 红萝卜🥕去皮切丁蒸熟捣碎,加入猪肉泥中搅拌均匀便可。
冬菇鸡肉泥 鸡肉泥:30克+30克 冬菇:1只 鸡肉泥: 鸡肉切丁与姜片一起放入碗,加些小水泡10分钟以上,然后冷水下锅焯一下,捞出放入辅食机,加少许水,设置肉档煮熟便可。 冬菇鸡肉饼: 冬菇浸软洗净切粒与已焯水的鸡丁放入辅食机,加少许水,设置肉档煮熟便可。
虾🦐泥与猪肉泥 猪肉:30克 虾仁:30克 虾泥: 虾与姜片放入锅焯一下捞出,放入辅食机,加少许水,设置鱼档煮熟便可。 猪肉泥: 猪肉切丁与姜片一起放入碗,加些小水泡10分钟以上,然后冷水下锅焯一下,捞出放入辅食机,加少许水,设置肉档煮熟便可。