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首先别用图里的草肚和金钱肚这两个部位，建议用沙瓜肚即皱胃，因为那样做出来更有嚼劲。我看了不同版本，试着做了一下，可以肯定这样做出来的酱口味比在佛罗伦萨吃到的更香，而且口味是一致的，不存在魔改。
处理牛肚的方法很简单，不需要提前腌制，只要洗净后用普通的洋葱、胡萝卜和西芹，加入大量盐（比能明显尝到咸味更重一些），炖煮一小时以上，多久取决于你想要的熟度，这样煮出来之后是没有异味的，但前提也是得要买新鲜的牛肚。
佛罗伦萨牛肚包的做法步骤
步骤 1
把欧芹切碎，切成这样子，然后把所有材料都放一块，鳀鱼混入欧芹中一起切碎，倒入红酒醋、橄榄油等，充分搅拌。
步骤 3
切一块面包然后加入牛肚，放入大量酱汁，然后便可享用，感受托斯卡纳的风情美食。
菜谱创建时间：2024-12-01 04:27:07